Comida mexicana que debes probar por lo menos 1 vez

México no sólo es un país hermoso, también es hogar de una de las mejores y más ricas cocinas del mundo, de hecho en el 2010 fue declarada Patrimonio Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Aquí encontrarás los 10 platillos de la comida mexicana más representativos y que debes de comer si visitas México. ¡Comencemos!

1- Mole (Típico de Puebla y Oaxaca)

comida mexicana - mole

Sin duda el Mole es uno de los grandes tesoros de la comida mexicana. Como tal es una salsa originada en Puebla y es el resultado de la mezcla de 22 ingredientes.

comida mexicana - mole verde

Es tan popular en México que existen tantas variantes como imagines: verde, negro, amarillo, dulce, picante, etc. Usualmente se sirve una pieza de pollo bañada con la salsa del mole elegido, acompañado de arroz y/o frijoles. 

2- Pozole (Típico de Guerrero):
comida mexicana - pozole

Otro de los más representativos de la comida mexicana y que no puede faltar en cualquier fiesta. Las variantes más famosas son la roja, la blanca y verde.

comida mexicana - pozole

En esencia es una caldo de granos de maíz con carne de pollo o cerdo, en cada región se acompaña/revuelve con diferentes complementos, los más comunes son: lechuga, aguacate, rábanos, cebolla, limón, chile y orégano.

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3- Tamales (Todo México)
comida mexicana - tamales

Consumidos en todo México, incluso son parte del desayuno de cualquier mexicano. Todos van envueltos en hoja de maíz o plátano y existen tantos sabores como imagines, dulces o salados, los más populares son los rellenos carne de pollo con salsa verde o roja, los de rajas, los de dulce (que son de color rosa), los de mole y los oaxaqueños. 

comida mexicana - tamales

Especificamente en la zona centro existe una variante llamada “Guajolota”, aquí una imagen de este manjar chilango. 

comida mexicana - guajol

Es una torta de tamal, es decir un tamal dentro de un bolillo/pan, una excentricidad de la comida mexicana.

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4- Chiles en Nogada (Típico de Puebla)
comida mexicana - chile en notada

Un platillo muy icónico y representativo, de hecho durante el mes que se celebra la independencia, Septiembre, es común que muchos restaurantes lo sirvan para conmemorar el evento.

comida mexicana - nogada

Consiste en un chile poblano relleno de picadillo, que se cubre con crema de “Nogada” (de ahí su nombre) y se decora con granada  y perejil. Estos tres ingredientes tienen los mismos colores de la bandera, resultando en un hermoso plato que la representa.

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5- Enchiladas (Todo México)
comida mexicana - enchiladas verdes

Otra delicia mexicana y particularmente una de mis comidas favoritas. Son tortillas de maíz remojadas en salsas y rellenas de alguna proteína (pollo, queso, carne, chorizo, etc.).

comida mexicana - enchiladas de mole

Hay muchísimas variantes, prácticamente una por estado (32) las más populares son las verdes, las rojas, las de mole y las suizas, estás últimas son 100% mexicanas, no tienen nada de suiza más que el nombre.

6- Tlayudas (Típico de Oaxaca)
comida mexicana - tlayuda

Un platillo típico de la cocina Oaxaqueña, una de las mejores y más reconocidas de México. 

comida mexicana - tlayuda

Consiste en una tortilla grande (unos 40cm de diámetro) rigida pero crujiente que se cubre con una capa de frijol y sobre esta se agrega carne y/o pollo, lechuga, col o lechuga, aguacate y mucho queso Oaxaca. (Siempre con la opción de acompañarla con salsa, porque en México todo lleva chile)

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7- Barbacoa (Típico de Hidalgo)
comida mexicana - barbacoa

Es una de las comidas que aún conservan un método de preparación prehispánico: consiste en hornos subterráneos, donde se coloca carne de borrego cubierta por hojas de maguey que se dejan a las brazas durante una noche entera.

comida mexicana - barbacoa

El resultado es una carne jugosa y con un sabor único.

comida mexicana - barbacoa

Usualmente se come con tortillas calientes a manera de taco, acompañados de consomé y salsas de todo tipo.

8- Quesadillas (Todo México)
comida mexicana - quesadilla

Para muchos extranjeros que visiten México, un taco y una quesadilla son casi iguales, pero la gran variante es que las quesadillas van rellenas de algún guisado, las tortillas son más grandes y pueden ser hechas de maíz o harina, al comal o fritas en aceite y usualmente el relleno va acompañado de queso.

comida mexicana - quesadilla

En México existe una batalla entre los del centro del país (CDMX y EDOMEX) que afirman que la quesadilla es una tortilla doblada rellena de algún guiso y el queso es opcional. Por ejemplo podrías pedir una quesadilla de pollo con o sin queso o sólo una quesadilla de queso.

comida mexicana - quesadilla

Mientras que en el resto del país (especialmente el norte) afirman que el queso siempre debe estar presente y lo opcional es el guiso. Por ejemplo, en Monterrey cuando pidas una quesadilla de pollo, siempre tendrá queso.

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9- Cabrito (Típico de Nuevo León)
comida mexicana - cabrito

Clásico de la llamada Sultana del Norte, Monterrey. Consiste en cocinar a las brazas un cabrito, la carne se come típicamente con tortillas de maíz calientes a manera de taco, acompañados de guacamole y frijoles charros.

10- Tacos (Todo México)
comida mexicana - tacos

Sin duda la comida mexicana más famosa del mundo, cuando visites México podrás comerlos casi en cada esquina. Consiste en una tortilla de maíz caliente y suave, rellena de alguna carne, acompañada de salsa y verduras.

comida mexicana - tacos de pastor

Es el platillo nacional mexicano, de los mas populares son los de pastor y sudadero. Cada región del país tiene sus variantes. Lamento decirte que los “tacos” en tortilla dura (tipo tacobell) … ¡NO SON TACOS!

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